21.290.000 ₫. Nồi cơm điện tử cao tần áp suất kép hiệu Tiger 2 trong 1 với thiết kế 360º cùng với khe tay cầm dưới đáy nồi, 11 chế độ nấu, lồng 11 lớp kim loại và 1 lớp hạt thủy tinh giữ nhiệt được phủ 3 lớp men gốm “Cordierite Ceramic” chống dính bằng tia hồng ngoại dầy 3.0mm, công nghệ từ tính (IH Cách bảo quản trái dừa tươi uống nước. Cây ăn quả, Dừa. Ngày 25/10, Hội đồng Khoa học và công nghệ (KH&CN) chuyên ngành Bến Tre đã nghiệm thu đề tài khoa học: “Hoàn thiện công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước phục vụ xuất khẩu”. Đề tài do Thạc sĩ Trần Bảo Quản: Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Địa chỉ đăng ký: 23 Lê Thị Riêng, Phường Bến Thành, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam. Địa chỉ liên hệ: Lầu 4, Khu B, Tòa nhà Indochina, Số 04, Đường Nguyễn Đình Chiểu, phường ĐaKao, Quận 1 7. Nên khai thác và bảo quản cây dừa sao cho đúng cách? Chỉ nên khai thác với những cây cừ dừa có tuổi thọ cao, có dấu hiệu sâu bệnh nặng để thay bằng những lứa cây non để đảm bảo năng suất. Cây dừa thuộc loài cây thân gỗ nên rất dễ bị những sâu bọ cắn phá Dưới đây là những thông tin, kiến thức hay nhất về chủ đề dừa thanh để tủ lạnh nên bảo quản được lâu do đội ngũ Newthang biên soạn và tổng hợp: Fast Money. Những mẻ kem dừa ngọt dịu pha chút béo béo giòn dai tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Vậy thì còn chần chừ gì, hãy cùng chúng tôi học ngay công thức làm kem dừa này để cửa hàng sẽ thu hút khách đông “nườm nượp”. Một vài điều nên biết và nguyên liệu làm kem dừa cần chuẩn bịTheo các chuyên gia dinh dưỡng ước tính cứ 100gr kem gelato sẽ chứa khoảng nước, protein, chất béo, đường, vitamin A, B2, E và một số nguyên tố khác như kẽm, kali… Vì vậy, ăn kem không chỉ ngon mà còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ nhiên chỉ nên ăn một lượng vừa phải vì năng lượng trong kem cao dễ gây tăng cân, béo phì. Bên cạnh đó, ăn kem nhiều còn bị viêm họng, khó tiêu và không tốt cho răng. Tốt nhất, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 100 – 150gr kem/ dừa thơm ngon, mát lạnh kích thích vị giácSau khi đã biết những điều cơ bản trên thì bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh và chuẩn bị nguyên liệu phù hợp. Nguyên liệu làm kem dừa mát lạnh cụ thể như sauNước cốt dừa 250mlNước dừa 1 lítSữa tươi 1 lítĐường cát300-500g Nguyên liệu làm kem nền 1kgCơm dừa dẻo 300-500gCông thức làm kem dừa chuẩn vị Ý Thơm ngon, béo ngậyKem dừa có vị ngọt nhẹ, thơm đặc trưng kết hợp với nước cốt dừa béo béo và cơm dừa dai giòn ngon đến không ngờ. Chỉ với bước cơ bản này là bạn có thể làm ra những mẻ kem dừa tuyệt hảo 1 Sơ chế nguyên liệu cơm dừaCắt nhỏ hoặc cắt hạt lựu rồi đem đi sên với đường cát theo tỉ lệ 11, nhớ bật lửa nhỏ để cơm dừa dẻo và trong. Làm như vậy sẽ giúp cơm dừa dẻo, không kết tinh đá, không bị cứng khi trộn với kem và cấp đông. Bảo quản cơm dừa ở ngăn mát tủ 2 Nấu nước cốt dừaĐem 250ml nước cốt dừa đun sôi ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp đã bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp và để nguội. Bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước cốt dừa mịn 3 Pha chế bột kemHoà tan bột nguyên liệu kem nền cùng sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng không đường, trộn đều. Sau đó mới cho nước cốt dừa ở trên và nước dừa vào khuấy đều. Để đảm bảo cho bột tan nhanh và hoàn toàn, nên sử dụng máy xay cầm tay có công suất lớn hoặc sử dụng máy xay sinh tố bật ở tốc độ mạnh nhất trộn trong 3-5 phút. Được biết Máy trộn cầm tay Robot Coupe có công suất hoạt động từ 300 - vòng/phút. Có một số dòng máy cho công suất tối thiểu là 350W - 30L phù hợp với nhà hàng, khách sạn có số lượng khác lớn. Đặc biệt, những dòng máy của Robot Coupe có ống khói cao trong cối xay và bowl với sức chứa lên tới rất thích hợp để bạn có thể pha chế một lượng lớn bột kem phục vụ khách hàng của mình>>> TOP 3 máy trộn cầm tay có công suất cao và tốc độ xoay vượt trộiMáy trộn cầm tay Robot Coupe - Trộn đều hỗn hợp, công suất lớn cho kem ngon hơnBước 4 Làm kem dừa chuẩn vị ÝHoà tan lượng đường cát còn lại vào hỗn hợp. Nếu muốn kem thơm hơn bạn có thể cho thêm các chiết suất hương cốt dừa tươi. Sau đó, cho toàn bộ kem vào máy làm kem khoảng 10-20 phút tuỳ loại máy. Bạn hãy thử tham khảo những dòng máy làm kem gelato của Staff. Đây là thương hiệu có tiếng trong giới làm kem gelatoMáy có tuổi thọ và độ bền cao hơn gấp 3 lần so với các dòng máy phổ kế nhỏ gọn, hiện đại, tiết kiệm không gian, đạt được các chỉ tiêu an toàn của châu năng tiết kiệm điện năng thông minh, chỉ tiêu tốn một lượng nhỏ điện năng. Máy hoạt động bền bỉ, không hề "đuối sức" sau thời gian dài sử hết các sản phẩm của Staff có bảng điều khiển cơ học hẹn giờ, vận hành dễ dàng hơn những dòng máy công nghiệp mua máy làm kem Staff đến ngay United VisionBước 5 Hoàn thành quy trình làm kemKem vừa làm ra trộn với phần cơm dừa đã sên đường ở bước 1. Khi kem đã sánh mịn và hòa quyện, bạn cho hỗn hợp ra khuôn rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 – 6 giờ là có thể thưởng thức ngay.>>> Xem thêm TOP 5 máy làm kem tươi mini 1 vòi Tự động, làm kem nhanhBỏ túi một số lưu ý khi làm kem dừaKhi đun các hỗn hợp, các bạn nên chú ý chỉ để lửa nhỏ, khuấy thật đều tay để chúng không bị vón cục hoặc bị kem tơi xốp hơn khi làm xong bạn cần cho ngay vào trong tủ lạnh. Bạn cần để ý thời gian cứ khoảng 30 phút thì lấy kem ra đánh đều lên rồi đặt lại vào tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 2-3 lần món kem sẽ được tơi bảo quản kem dừa, trường hợp bạn muốn ăn kem dừa cứng có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Còn nếu muốn ăn kem mềm thì cho vào ngăn cách để rút ngắn thời gian làm kem dừa và cũng là cách để kem dừa đạt chuẩn vị kem Gelato là sử dụng paste vị vọng với công thức làm kem dừa siêu đơn giản này sẽ giúp phong phú hơn cho thực đơn kinh doanh của bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để cùng mọi người thưởng thức. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì trong quá trình chế biến đừng ngần ngại hãy liên hệ cho chúng tôi qua website United thể bạn quan tâmTủ bánh kem 2 cánh giá tốt, công nghệ hiện đại 1 - 3 tầngSocola Compound Ứng Dụng Và Cách Phân Biệt Chi TiếtKinh Doanh Kem Ý Nguyên Liệu, Thiết Bị Và Dịch Vụ Ở Đâu Tốt? Từ lâu, dừa sáp vốn nổi tiếng là món ăn tráng miệng thanh nhiệt mùa hè vừa ngon ngậy vừa tốt cho sức khỏe. Vậy dừa sáp bao nhiêu calo và ăn bao nhiêu là đúng cách và đủ mà không lo tăng cân. Tìm hiểu ngay câu trả lời cùng VinID trong bài viết này nhé!1. Giải đáp Dừa sáp bao nhiêu calo? 2. Công dụng giảm cân của việc ăn dừa sáp3. Cách ăn & bảo quản dừa sáp phù hợpCách ăn dừa sáp thơm ngonCách bảo quản dừa sáp đúng cáchTheo nghiên cứu, 100gr cùi dừa hoặc cơm dừa cung cấp kJ với hàm lượng dưỡng chất cao như carbohydrate, 9g chất xơ, 6,23g đường, 3,3g chất đạm, 33,49g chất béo,… Mỗi cách chế biến sẽ cung cấp một lượng calo khác nhau. Đặc biệt, khi kết hợp với đường cát hoặc sữa đặc, lượng calo nạp vào cơ thể sẽ vô cùng sáp cung cấp năng lượng và lượng chất béo khá caoNhìn chung, cơm dừa chứa hàm lượng năng lượng và chất béo khá cao. Mặc dù chất béo trong dừa sáp khá tốt nhưng khi tiêu thụ ở liều lượng lớn vẫn dễ gây tích mỡ trong cơ Công dụng giảm cân của việc ăn dừa sápĂn dừa sáp hỗ trợ giảm cân khi ăn với liều lượng vừa phảiTrên thực tế, các chuyên gia tại trường Đại học Y khoa Harvard Mỹ vẫn khuyến nghị sử dụng dầu dừa thay thế chất béo chuyển hóa bởi chứa hàm lượng lớn acid béo bão hoà. Ăn dừa sáp giúp kích thích quá trình trao đổi chất lên tới 30 giờ, đào thải mỡ thừa trong cơ thể hiệu cạnh đó, ăn dầu dừa chứa nhiều chất oxy hoá giúp đẩy lùi lão hoá, làm đẹp da và sức khỏe toàn diện. Mặc dù phần thịt dừa sáp tập trung nhiều lượng chất béo, việc tiêu thụ dừa sáp vẫn hỗ trợ giảm cân khi ăn với liều lượng vừa dừa sáp không nên kết hợp cùng đường hoặc sữa đặc để hạn chế nạp nhiều năng lượng xấu cho cơ thể. Không nên ăn dừa sáp thường xuyên, kết hợp với chế độ ăn uống sinh hoạt lành mạnh để phát huy tối đa hiệu quả giảm Cách ăn & bảo quản dừa sáp phù hợpCách ăn dừa sáp thơm ngonSinh tố dừa sápSinh tố dừa sáp được nhiều người ưa thích bởi cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, ai cũng có thể làm được. Chỉ cần xay nhuyễn phần cơm dừa đặc sáng bên trong trái dừa, thêm chút sữa đặc và đá viên là bạn đã có ngay ly sinh tố giải nhiệt nhanh chóng trong ngày hè nóng tố dừa sáp thơm ngon, béo ngậyDừa sáp dầm hoa quảHoa quả dầm đã quá quen thuộc, thử ngay công thức nâng cấp dừa sáp dầm hoa quả vô cùng hấp dẫn. Nạo phần thịt bên trong trái dừa sáp, trộn đều cùng hoa quả cắt vuông vừa ăn, rưới thêm chút siro hoặc nước cốt dừa và chút đậu phộng rang. Vị ngọt ngậy béo của dừa sáp hoà cùng hoa quả mát lạnh đảm bảo ai ăn cũng mê sáp dầm hoa quả ngọt mátKem dừa sápKem dừa sáp mát lạnh giải nhiệt ngày hè oi bứcKem dừa sáp cũng rất đơn giản từ những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền. Phần thịt dừa sáp xay nhuyễn cùng sữa đặc và kem béo để được hỗn hợp nhuyễn mịn. Trút phần hỗn hợp ra khuôn và làm lạnh từ 4 – 6 tiếng là có thể thưởng thức. Nếu bạn lo lắng tăng cân, hãy thay thế kem béo với sữa chua không đường mà vẫn vô cùng thơm ngon đấy nhé!Dừa sáp dùng trực tiếpĐể thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của dừa sáp, bạn có thể dùng trực tiếp ngay sau khi bổ. Ăn một miếng dừa sáp ngọt béo, sền sệt vô cùng đặc biệt. Rắc thêm chút đậu phộng, nước cốt dừa và đường/ sữa đặc để gia tăng hương vịDừa sáp ăn trực tiếp béo ngậy thơm ngonDừa sáp đông đáKhi được làm đông trong 4 tiếng, cơm dừa sáp đông khoảng 80% ăn vừa mát lạnh vừa dẻo đặc vô cùng vui miệng. Rất nhiều thực khách mê mẩn cách ăn này bởi giải nhiệt nhanh chóng, ngon ngậy mà không hề bị bảo quản dừa sáp đúng cáchBảo quản dừa sáp đúng cách sẽ giữ nguyên được lớp cơm dừa dẻo đặc béo ngậy vô cùng thơm khi hái xuống, dừa sáp có thể bảo quản từ 15 – 20 ngày ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, 10 ngày kể từ sau khi hái xuống là lý tưởng nhất để thưởng quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ sử dụng được lâu hơn, lên tới 30 nên bảo quản dừa sáp vừa đủ để giữ trọn hương vịKhông nên làm lạnh dừa sáp quá lâu dễ làm cơm dừa đông cứng, không đủ độ dẻo đặc như ban đầu và mất đi độ ngọt béo ban không sử dụng hết có thể bảo quản phần cơm dừa trong hộp đậy nắp kín và đặt ở ngăn mát tủ lạnh không quá 3 ngày và ở ngăn đá tủ lạnh không quá 7 vọng bài viết của VinID sẽ giúp bạn giải đáp dừa sáp bao nhiêu calo và biết thêm cách sử dụng dừa sáp đúng cách. Mua sắm dừa sáp thơm ngon chất lượng trên app VinID qua chương trình VinID giá sốc để mua dừa tươi ngon với giá siêu rẻ nhé! Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhưng với guồng công việc và cuộc sống hối hả thì hầu hết mọi người đều không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn sáng thật chất lượng cho cả nhà. Chính vì thế, nhiều gia đình chọn giải pháp nấu cơm vào buổi tối hôm trước và trữ lại để hấp hoặc chiên vào buổi sáng hôm sau. Đây là một giải pháp tiết kiệm thời gian tuy nhiên cần phải bảo quản cơm nguội đúng cách để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn cho cả nhà đấy nhé! 1. Vì sao cần bảo quản cơm nguội đúng cách? Trong gạo có một loại vi khuẩn tên là Bacillus Cereus. Vi khuẩn này xuất hiện trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Khi nấu chín gạo thành cơm, vi khuẩn này không bị tiêu diệt mà chuyển thành dạng bào tử - một cách “ngủ đông” – để tự bảo vệ. Nếu chúng ta ăn cơm khi vừa nấu chín dưới 6 tiếng thì bào tử này sẽ không gây hại nhưng nếu để cơm nguội trên 6 tiếng mà không có phương pháp bảo quản cơm thích hợp, các vi khuẩn có trong cơm sẽ hoạt động trở lại và gây hại cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, cơm là một dạng tinh bột và khi tinh bột được làm nóng đến 60 độ C trở lên hâm nóng hoặc hấp hoặc chiên lại nhiều lần sẽ biến thành dạng bột hồ - như keo dán thủ công, quá trình này gọi là “hồ hóa tinh bột”. Bạn sẽ thấy cơm nguội có xu hướng dẻo hơn, mềm hơn sau khi hâm nhưng thật ra, khi ăn vào thì phần cơm đã bị “hồ hóa” này sẽ đóng cứng lại và khó tiêu hơn bình thường rất nhiều. 2. Vậy bảo quản cơm nguội như thế nào cho an toàn? Tốt nhất, bạn nên nấu cơm vừa đủ ăn bởi không chỉ riêng cơm mà bất cứ thực phẩm nào nếu để lâu ngoài môi trường và hâm đi hâm lại nhiều lần đều sẽ bị biến chất, hao hụt dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn. Nếu nhà bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện thì đừng quên sử dụng chế độ “giữ nhiệt” ký hiệu là “warm” hoặc “hâm” – giúp duy trì nhiệt độ trong nồi luôn ở mức 60 độ C để ngăn chặn vi khuẩn Bacillus cereus phát triển trở lại cũng như không để xảy ra tình trạng hồ hóa tinh bột. Nếu đã lấy cơm ra ngoài nồi cơm điện thì bạn nên dùng hết trong vòng 5 tiếng. Còn nếu muốn bảo quản cơm cho ngày hôm sau, bạn hãy áp dụng cách sau - Sau khi cơm chín, bạn hãy đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát để nguội, không để các thực phẩm hoặc thức ăn khác dính vào cơm. Lưu ý nên dùng rổ thưa thay vì dùng nắp đậy kín nồi cơm nóng vì sẽ khiến cơm nhanh bị thiêu do hấp hơi nước. - Khi cơm đã nguội, bạn cho cơm vào hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. - Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy hộp cơm ra hâm lại với lò vi sóng hoặc hấp lại là có thể sử dụng được ngay. Lưu ý, cơm đã để bên ngoài trên 6 tiếng hoặc bảo quản trong tủ lạnh hơn 24 tiếng thì không nên sử dụng. Bạn cũng cần nhớ rằng không nên hâm, chiên hoặc làm nóng cơm quá 2 lần nếu không cơm sẽ bị hồ hóa và mất chất dinh dưỡng. 3. Gợi ý cho bữa sáng nhanh gọn mà ngon khỏe và dinh dưỡng từ Nestlé Bữa ăn sáng chính là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất quan trọng nhất cho cơ thể. Tuy nhiên, khi vừa thức dậy, hệ tiêu hóa của bạn vẫn chưa sẵn sàng để tiêu hóa và hấp thụ một lượng lớn thức ăn để nhận đủ nguồn năng lượng và dinh dưỡng mà cơ thể cần. Chính vì thế, một bữa sáng nhanh gọn dễ tiêu hóa, tiết kiệm thời gian chế biến nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và ngon khỏe là điều cần thiết. Các sản phẩm dinh dưỡng dành cho bữa sáng từ Nestlé được chế biến từ ngũ cốc nguyên cám như KOKO KRUNCH, HONEY STARS…dành cho bé hay Fitness và NESVITA dành cho mẹ đều đáp ứng hoàn hảo các nhu cầu đó. Nguồn dinh dưỡng dồi dào với vitamin và khoáng chất cùng chất xơ từ các sản phẩm này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng ngon khỏe, dễ tiêu hóa cho cả gia đình chỉ trong 5 phút chuẩn bị. Bên cạnh đó, bạn cũng không còn phải lo lắng về vấn đề “nặng bụng” hoặc quá no vì chỉ với một lượng vừa đủ, chẳng hạn như với chỉ 30 gram KOKO KRUNCH và 125ml sữa tươi là bạn đã có bữa sáng ngon khỏe và đầy năng lượng cho bé nhà mình. Nguồn Gia Đình Nestlé tổng hợp Ảnh Tiny Pic Dừa sấy khô có độ giòn khi ăn, bùi ngọt, đượm mùi thơm tự nhiên được sử dụng để ăn trực tiếp, làm nguyên liệu khi làm bánh hay các món chè hoặc kẹo. Vậy bạn có hiểu rõ cách làm dừa sấy giòn ngon như nào không? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới làm dừa sấy khô giòn ngonDừa sấy khô được dùng phổ biến như một thức quà vặt để nhâm nhi các loại trà, làm nguyên liệu tăng thêm hương vị cho các món bánh, món chè, thức uống, các loại kem,…Xem ngay Còn bao nhiêu ngày nữa đến tết Nhâm Dần 2022. Năm nay được nghỉ Tết bao nhiêu ngàyXem ngay Còn bao nhiêu ngày nữa đến trung thu 2021Xem thêm Ngày 20/10 là ngày gì? Năm 2021 tặng quà gì cho phụ nữ mới độc đáo nhất?Cũng giống như các sản phẩm mứt dừa, nước cốt dừa, kẹo dừa, nước dừa đóng hộp,… dừa sấy khô là một trong những mặt hàng tiềm năng được nhiều cơ sở khai thác và sản xuất. Đây là sản phẩm được thị trường ưa chuộng, được sử dụng rất nhiều, giá thành hợp dừaĐể sản xuất ra thành phẩm dừa sấy khô tuy không quá khó nhưng để thành phẩm đạt tính thẩm mỹ cao, đạt chất lượng, đáp ứng yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng buộc phải chú ý đến nhiệt độ và thời gian sấy thích hợp. Chính vì vậy, sau đây Đông Nam sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu cách làm dừa sấy khô như sauCách làm dừa sấy giòn tại nhàNguyên liệu cần chuẩn bịChọn dừa già200gr cùi dừa60gr đường vàng60gr đường nâuVaniXem thêm Hoa quả sấy khôXem thêm Quả chay sấy khôCác bước thực hiện cách làm dừa sấy bằng lò nướng, lò vi sóngĐể làm dừa sấy tại nhà bạn cần phải có thiết bị là lò nướng hoặc lò vi sóngBước 1 Chọn dừa già, tách vỏ cứng, gọt sạch phần vỏ nâu rửa sạch. Tiếp đó, dùng nạo để nạo thành sợi ngắn cỡ 2-3 đốt ngón thái dừa mỏngBước 2 Trộn đường vàng và đường nâu sau đó trộn đều và ướp khoảng 6-7 tiếng cho dừa ngấm đường. Thi thoảng trộn đều lại để dừa ngấm đều nước đường với dừaBước 3 Cho dừa và nước đường vào chảo, bật bếp nấu đảo đều và xào cho tới khi nước đường keo lại, thêm vani vào và xào tiếp đến khi dừa khô ráo hoàn toàn rồi tắt đườngBước 4 Bật lò nướng 150 độ C trước vài phút để cho lò nóng lên, tiếp theo bạn đổ dừa vào khay nướng, dàn đều vào sấy trong khoảng 30 phút là dừa khô giòn. Trong quá trình sấy cứ 10 phút bạn lại đảo đều lại để dừa được giòn dừa bằng lò nướngBước 5 Lấy thành phẩm, dừa sau sấy vàng nâu, giòn rụm, ngọt ăn vào rất thơm ngon, phẩm dừa sau sấy khôNgoài ra, nếu bạn không muốn ăn ngọt hay đang trong chế độ giảm béo giảm cân keto, bạn hãy làm dừa sấy khô không đường, bỏ qua giai đoạn ngâm đường, sau khi nạo dừa ta đem vào lò nướng sấy khô là sấy khô không đườngQuy trình sấy khô dừa đơn giản bằng máy sấyỞ các cơ sở sản xuất quy mô lớn, để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm,… ngay từ khâu sơ chế đến sấy khô phải thực hiện theo một quy trình chuyên nghiệp. Bởi hiện nay có không ít sản phẩm dừa sấy được chiên khô qua dầu mỡ chứ không phải sấy bằng chế dừaSơ chế dừaDừa được chọn lựa những trái đã già, bóc vỏ và chỉ lấy cùi dừa bên trong. Cùi dừa ngâm cùng với nước vôi trong hoặc phèn chua trong 2 tiếng đồng hồ. Sau đó được đem rửa sạch nhiều lần với nước, cắt lát thành từng miếng dài với độ dày vừa phải để sấy nhanh tục, ngâm dừa với đường vàng hoặc đường nâu với tỷ lệ thích hợp, thời gian ngâm có thể kéo dài từ 6-7 tiếng đồng lượng đường đã ngấm vào dừa, tiến hành sên với một chút nước, sên đến khi ráo nước hoàn toàn. Nếu làm dừa sấy khô không đường thì bỏ qua bước ngâm đường thêm Máy sấy hoa quả công nghiệpSấy dừaMáy sấy dừa khôRải đều dừa lên khay sấy với độ dày vừa phải để sấy được nhanh chóng nhiệt cài đặt khoảng 70-80 độ C, thời gian sấy trong 1h đồng sấy sử dụng dòng khí nóng đối lưu tuần hoàn nên quá trình sấy không cần phải cơm dừa khô bằng máy sấy đảm bảo chất lượng, giữ thành phẩm có tính thẩm mỹ cao, màu sắc đẹp, mùi vị nguyên chất, đảm bảo vệ sinh và giúp sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận nhiều quảnDừa sấy khô nên được bảo quản, đóng gói trong các túi đựng chuyên dụng, đem hút chân không bằng máy hút chân không, hàn kín chắc chắn. Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm sấy dừa khô bạn lựa chọn dòng máy sấy đa năng của Đông Nam tại đâyMáy sấy nhiệt công nghiệpTủ sấy tĩnh với khay sấy vuôngCác dòng máy sấy công nghiệp khay lớn làMáy sấy công nghiệp loại nhỏ 15-30kg/mẻMáy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/ sấy thực phẩm công nghiệp công suất lớnTủ sấy dạng xoay với khay sấy trònCác dòng tủ sấy khay tròn nhỏ làTủ sấy khay tròn 9 khay năng suất từ 10-20kg/mẻTủ sấy khay tròn 12 khay với năng suất sấy 30kg/mẻTủ sấy khay tròn 16 khay với năng suất sấy khoảng 50kg/mẻ Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Máy sấy lạnh công nghiệpỞ các quy mô doanh nghiệp lớn, doanh nghiệp sử dụng máy sấy lạnh để sấy dừa tươi đem lại chất lượng cao hơn, màu sắc đẹp hơn không bị ảnh hưởng bởi nhiệt nóng. Các máy sấy lạnh Đông Nam bao gồmCác dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối làMáy sấy lạnh mini MSL-30 với năng suất sấy khoảng 30kgTủ sấy lạnh TSL-100 với năng suất sấy lên đến 100kgMáy sấy lạnh TSL-300, với năng suất sấy lên đến 300kgMáy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn. Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Được xếp hạng 5 sao Liên hệ Xem thêm Như vậy, cách làm dừa sấy khô cực kỳ đơn giản phải không nào, hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho mọi người có những món ăn vặt ngon trong thời gian mùa dịch này. Nếu bạn thấy bài viết này hay đừng ngại ngần chia sẻ với mọi người nhé! DỪA VÀ CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ DỪA TỔNG QUAN VỀ DỪA – Dừa là cây công nghiệp dài ngày, sống trong vùng nhiệt đới, thích nghi dễ dàng trên nhiều vùng sinh thái khác nhau. – Dừa là loài ít kén chọn đất, có thể mọc trên nhiều loại đất khác nhau. – Dừa là cây ưa sáng, sẽ mọc và cho trái tốt khi có tổng số giờ chiếu sáng trong năm tối thiểu là giờ. – Nhiệt độ thích hợp nhất cho cây dừa phát triển là 27-29°C. – Độ ẩm không khí thích hợp cho dừa vào khoảng 60-90%. HÀM LƯỢNG CÁC CHẤT TRONG CƠM DỪA COCONUT POWDER Thành phần Đơn vị Dừa 6 tháng Dừa 9 tháng Dừa 12 tháng Ẩm g 90,5 80,6 51,9 Béo g 1,3 5,3 26,1 Protein g 0,8 1,4 3,9 Tro g 0,6 0,6 0,9 Xơ g 3,2 6,6 8,7 Carbohydrate g 6,8 12,1 17,2 Calcium mg 5 10 32 Phospho mg 32 54 96 Sắt mg 0,6 0,7 1,5 Thiamine mg 0,06 0,07 0,04 Riboflavin mg 0,04 0,04 0,03 Niacin mg 0,6 0,9 0,4 Vitamin C mg 5 4 3 Năng lượng Kcal 42 102 319 HÀM LƯỢNG CÁC CHẤT TRONG NƯỚC DỪA – COCONUT WATER Nước dừa trưởng thành Nước dừa non Tổng chất khô % 5,4 6,5 Đường khử % 0,2 4,4 Khoáng % 0,5 0,6 Protein % 0,1 0,01 Chất béo % 0,1 0,01 Acid mg% 60,0 120,0 pH 5,2 4,5 K mg% 247,0 290,0 Na mg% 48,0 42,0 Ca mg% 40,0 44,0 Mg mg% 15,0 10,0 P mg% 6,3 9,2 Fe mg% 79,0 106,0 Cu mg% 26,0 26,0 HÀM LƯỢNG CÁC ACID BÉO TRONG DẦU DỪA – COCONUT OIL Acid Hàm lượng % Bão hòa C8 Caprylic 5 – 10 C10 Capric 4,5 – 8 C12 Lauric 43 – 51 C14 Myristic 16 – 21 C16 Palmitic 7,5 – 10 C18 Stearic 2 – 4 Chưa bão hòa C181 Oleic 5 – 10 C182 Linoleic 1 – 2,5 CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN DỪA TƯƠI – Xử lý bề mặt dừa bằng natri metabisulfit – Làm trắng vỏ dừa. – Tiêu diệt vi sinh vật – Bọc quả dừa bằng màng bao, bảo quản ở 5oC – Bảo quản được từ 4 – 6 tuần. CÁC SẢN PHẨM TỪ DỪA – Cơm dừa Bột dừa, bột nước cốt dừa, cơm dừa sấy, cơm dừa lạnh đông, dầu dừa, kẹo dừa, mứt dừa, nước cốt dừa, phô mai dừa, yoghurt dừa. – Nước dừa Giấm, nước giải khát, rượu, thạch dừa. – Sọ dừa Than hoạt tính, cúc khảm, thìa. – Xơ dừa Tấm cách nhiệt, thảm, thừng QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CỐT DỪA XỬ LÝ VỎ LỘT VỎ NGÂM NƯỚC – Mục đích Làm sạch cơm dừa, vô hoạt enzyme trong cơm dừa. – Biến đổi Nhiệt độ cơm dừa tăng, vi sinh vật bị ức chế một phần. – Thông số công nghệ Cơm dừa được ngâm trong nước nóng ở 80°C trong 10 phút. – Thiết bị Sử dụng các bể ngâm lớn. NGHIỀN – Mục đích Tạo những hạt cơm dừa kích thước nhỏ, chuẩn bị cho quá trình ép. – Biến đổi Biến đổi chủ yếu là cơm dừa thay đổi kích thước. – Thông số Cơm dừa được nghiền thành các hạt nhỏ kích thước 550mm. – Thiết bị máy nghiền LỌC – Mục đích làm sạch dịch nước cốt dừa. – Thiết bị thiết bị sàng rung,k ích thước lỗ 300-250-200 mắt lọc PHỐI CHẾ – Mục đích Tăng hàm lượng chất khô, ổn định độ bền keo của dịch nước cốt dừa. – Thông số công nghệ Maltodextrin được thêm vào dịch nước cốt dừa theo tỉ lệ 8 – 10% Có thể thêm chất làm trắng như natri metabisulphite, chất nhũ hóa như polyoxyethylene sorbitan monostearate, chất bảo quản như natri benzoat. BÀI KHÍ -Mục đích Loại bỏ khí trong dung dịch trước khi đi vào thiết bị đồng hóa. -Thiết bị Nhiệt độ 60oC Áp lực chân không 584mmHg. Thiết bị bài khí hãng JIMEI ĐỒNG HÓA – Mục đích làm giảm kích thước và phân bố đều các hạt béo trong nước cốt dừa. – Thiết bị sử dụng thiết bị đồng hóa 2 cấp. Áp lực đồng hóa cấp 1 200bar, Áp lực đồng hóa cấp 2 50bar. Thiết bị đồng hóa hãng JIMEI THANH TRÙNG – Mục đích Tiêu diệt vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản cho nước cốt dừa. – Thông số công nghệ Thanh trùng nước cốt dừa ở 95oC trong 10 phút. – Thiết bị dùng thiết bị gia nhiệt bảng mỏng. – Số bảng 211 bảng. – Kích thước lỗ nhập liệu 3 inch. – Kích thước bảng 12 x 34’’ Thiết bị thanh trùng hãng JIMEI YÊU CẦU SẢN PHẨM – Chỉ tiêu cảm quan Nước cốt dừa có màu trắng đục, không có mùi, vị lạ. – Chỉ tiêu vi sinh Không có các vi sinh vật gây bệnh. – Chỉ tiêu hóa học Tổng lượng chất khô 12,7 – 5,3% Chất khô không béo ³ 2,7% Chất béo ³ 10% Độ ẩm tối đa 87,3% Hàm lượng chất nhũ hóa, chất làm trắng, chất bảo quản £ 1000ppm QUY TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪA Nguyên liệu – Nước dừa Nước dừa được sử dụng sản xuất thạch dừa là nước dừa già vào khoảng 11-12 tháng tuổi, nước dừa trong, không có mùi, màu lạ. – Giống vi sinh vật Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum. Lọc Mục đích Loại bỏ xơ dừa, cơm dừa và các chất bẩn có trong nước dừa. Biến đổi Chủ yếu là biến đổi về mặt cảm quan nước dừa trong hơn. Phương pháp Nước dừa được đưa qua thiết bị lọc khung bản. Bổ sung đường saccharose, muối NH42SO4, NH42HPO4 Mục đích Bổ sung nguồn nitơ, carbon, cung cấp dinh dưỡng cho vi sinh vật phát triển. Thiết bị Bình chứa và thiết bị rót thông thường. Phương pháp Bổ sung với tỉ lệ ứng với 1000 mL nước dừa già thêm 8 g NH42SO4, 2 g NH42HPO4, 20 g saccharose. Nhân giống Giống Acetobacter xylinum được nuôi trong môi trường thạch nghiêng Các ống nghiệm chứa môi trường tiệt trùng ở 121°C trong 20 phút. Cấy giống , để trong tủ ấm 3- 4 ngày. Tiến hành nhân giống, có thể qua 1 cấp hoặc hai cấp hoặc nhiều hơn tuỳ theo quy mô sản xuất. Tiệt trùng Mục đích. Chuẩn bị cho quá trình lên men. Biến đổi Tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm, vô hoạt các enzyme có trong dung dịch. Phương pháp Dung dịch được đưa qua thiết bị tiệt trùng, nâng nhiệt độ lên 121oC trong 20 phút. Thiết bị Sử dụng thiết bị tiệt trùng dạng bản mỏng Chỉnh độ pH Mục đích Đưa pH môi trường về pH thích hợp cho Acetobacter xylinum phát triển pH = – đồng thời môi trường pH này cũng ức chế hoạt động của một số vi sinh vật không có lợi. Phương pháp chỉnh pH của dung dịch bằng acid acetic 40%. Lên men Mục đích thu nhận sản phẩm trao đổi chất, cụ thể là cellulose của Acetobacter xylinum. Biến đổi Phương pháp lên men tĩnh vì cần thu nhận sản phẩm ở dạng khối. Thiết bị Chọn thiết bị lên men bề mặt vì Acetobacter xylinum là vi sinh vật hiếu khí, lên men ở nhiệt độ 28 – 32°C trong 9 – 12 ngày. Tách khối, tạo hình, hoàn thiện Tách khối cellulose ra khỏi dịch lên men. Cắt khối thạch dừa thô thành những khối nhỏ kích thước khoảng 1cm x x 2cm. Ngâm trong dung dịch Na2CO3 3 – 5% trong 15 phút Xả lại nước lạnh để loại hết những hoá chất còn sót trong thạch. Đun sôi trong 10-15 phút. Ngâm trong dung dịch đường 70 – 80%, giữ nhiệt khoảng 60°C trong 20 phút. Bổ sung syrup, hương trái cây Đóng gói Mục đích Bảo quản sản phẩm, giúp dễ dàng trong việc vận chuyển, phân phối sản phẩm. Phương pháp Thạch dừa được đóng gói trong các túi nhựa hoặc những hộp nhựa trong. Thanh trùng Mục đích Bảo quản sản phẩm vì giúp tiêu diệt các vi sinh vật có thể nhiễm trong thạch dừa trong quá trình chế biến. Biến đổi Phương pháp Cho sản phẩm qua thiết bị thanh trùng Thiết bị Sử dụng thiết bị thanh trùng Tunnel với nhiệt độ 60 – 70°C trong 30 phút. YÊU CẦU SẢN PHẨM Chỉ tiêu cảm quan Thạch dừa có màu trắng hơi đục, dai, mềm, có mùi thơm Chỉ tiêu vật lý Cấu trúc dai, chắc, có khả năng giữ nước, không tan trong nước Chỉ tiêu hóa học Trong thạch dừa chứa vitamin nhóm B, vitamin E, chất khoáng như Fe, Zn…. Không có độc tố Chỉ tiêu vi sinh Không có vi khuẩn Bacillus, Staphylococcus; không có nấm men, nấm mốc Về bao bì Túi nhựa, hộp nhựa, lọ thủy tinh

bảo quản cơm dừa